1、用料：鸭子半只、姜片适量、鲍汁适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、开水适量。 2、热锅放少许油，放入姜片煎片刻。 3、放入鸭块翻炒，直到炒到没有血水为止。 4、然后倒入适量的料酒，再继续翻炒。 5、接着倒入适量的鲍鱼汁（没有的话可用蚝油代替）、生抽、老抽、盐翻炒一下，然后倒入开水，开水要没过鸭块，盖上盖子，大火烧开转中小火继续焖煮至收汁。