1、主料：青鱼750克、冬笋50克。2、辅料：干香菇20克、火腿50克、鸡胸脯肉100克。3、调料：食盐5克、味精1克、姜10克、料酒15克、猪油(板油)30克、小葱30克、胡椒粉1克。4、青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身。5、制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身。6、捕竹在一端开口后洗净。7、粽粑叶20张用水洗待用。8、鸡脯肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝。