1、准备一斤排骨，一只水鱼提前处理好砍块。2、排骨清洗干净。3、处理好的水鱼剁块后焯水备用。4、把水鱼放入砂锅中，倒入排骨，姜和蚝豉。5、加入适量水，大火烧开转小火熬煮一个小时。6、放入少许盐和味精调味即可。