1、去皮五花肉、菜花、洋葱、青蒜、胡萝卜、葱姜。2、料酒、白胡椒粉、生抽、葱姜末。3、干豆豉、郫县豆瓣酱、甜面酱少许、生抽、香油。4、五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿。5、胡萝卜去皮切片，青蒜洗净切段儿，洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切片。6、准备好葱花、姜末和豆豉。7、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水冲净沥干。