1、主料：芥菜5斤。 2、拌料：盐3两、细红辣椒粉1.5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两（大约3头）、白米醋3两、 3、味精1两。 4、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。 5、放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。 6、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，当然用手切成丝也可。 7、植物油放锅中烧开放凉。 8、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。