1、原材料：选择水分含量小于8%、具豆香味、金黄色、有光泽的优质黄豆。2、磨豆浆：把选好的黄豆分别倒入泡豆池里，每一池大约放黄豆250公斤，然后加水泡豆，黄豆和水的比例一般为1∶6。泡豆时间一般为5～12小时，夏天以5～8小时为宜，冬天以8～12小时为宜。泡豆期间，每隔2小时搅拌一次。3、蒸汽加压成型豆腐。7、真空包装：按照不同规格把豆腐干装入内包装袋。