1、第一步我们首先需要准备一个茄子，洗干净之后我们将茄子切成薄片。2、第二步我们在碗中放入土豆淀粉，然后打入两个鸡蛋，白酒和食盐，搅拌均匀。3、第三步我们将茄子裹上面糊，油温六成热，下锅炸至金黄即可，撒上烧烤料即可。