1、主料：带鱼1条、泡椒1勺。 2、辅料：姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量。 3、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟。 4、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉。 5、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎。 6、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。 7、准备好泡红椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。 10、倒入准备好的碗汁。