1、食材：鸡蛋4个、海参40克、小葱1根、温水适量、盐适量、生抽少许。 2、先将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，一定要多搅拌一会，将鸡蛋彻底搅散。 3、搅拌好的鸡蛋中加入大约是鸡蛋1.2倍的温水，加入少许食盐，搅拌均匀。将蛋液用小筛子过筛。 4、如果蛋液有小泡沫，就静置一小会。这时可以在蒸锅中加水大火烧开了。 6、蛋液凝固后，把切成小块的海参摆到碗里，继续放到蒸锅中大火蒸2分钟即可