1、准备鱼,泡山椒,鸡汤,蟹肉棒。2、泡山椒切丝、蟹肉棒切斜片、大蒜拍碎、生姜切丝。将鱼柳切一指宽，用白酒、胡椒粉、生姜、盐腌制15分钟，3、大火热锅下油，将腌制好的鱼柳轻轻翻炒至变色，下蟹肉棒、大蒜、泡山椒，略微翻炒，下鸡骨浓汤，大火烧开后，转小火慢煨约15分钟，转大火收浓汤汁。