1、将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡萝卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形。2、洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟。4、放调料：大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉。5、大火烧开，关小火炖五至十分钟。6、放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下，即可出锅。