1、牛肉的腌制：牛肉 适量、各种菇（单一种也可以）建议用金针菇、蟹味菇或者味道不是很浓的菇类、生抽适量、花生油适量、玉米淀粉适量、藤椒油适量、花椒油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量。 2、将菇类切掉一点尾部，洗净，稍微挤干水份，铺底。 3、然后将菇放到蒸锅里，蒸8左右分钟。 4、将牛肉切好，用花生油，盐，生抽，玉米淀粉腌制入味。 5、菇蒸好后，将牛肉铺在上面，继续蒸3分钟左右。