披萨烤出水可能是饼底自身的问题，这种情况只需要减少水或是油的使用量即可，也可能是有的酱汁在加热后会变得松散水份大，将酱汁调制等更浓稠以避免加热后酱汁出水，还可能是馅料的问题，一些本身含水分比较多的水果作为水果馅料烤制过程中会出水，避开选择即可。