首先在玉米面粉里加入鸡蛋以及冷水，将面糊搅和成光滑状态，然后切碎葱并打散鸡蛋，把锅烧热倒油，转小火后舀一勺面糊，用勺子背面把面糊摊开，趁着面糊还未凝固，把鸡蛋液倒进去，等到蛋液凝固后翻面，撒上准备好的玉米粒，最后把握好时间出锅即可。