蚝油能代替生抽，蚝油和生抽是用来调味的，蚝油味道鲜美，牡蛎味浓，粘度适中，营养价值高，生抽主要用于调味，颜色较浅，因此常用于烹饪或凉菜，蚝油富含微量元素和多种氨基酸，可以用来补充各种氨基酸和微量元素。