芦笋做之前需要去皮吗【点击查看详情】
新鲜的芦笋不需要去皮,只需切去根部即可,老芦笋则需要去皮,老芦笋纤维含量高,口感硬,难煮难尝,芦笋去皮可以用手直接从芦笋根部撕至尖部,3月份的竹笋也比较新鲜,可以剔除表皮,切掉后可以清洗根部。
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