1、主料:250g豆腐；配料:适量油、适量盐、1个鸡蛋、100g肉、适量老抽。2、做法：豆腐洗净，切厚片。锅里放油，烧热后放入豆腐。煎好后翻面。鸡蛋打在碗里。放少许盐。把鸡蛋打散。倒在锅里。煎熟后成盘。放入肉丝煸炒。放入老抽、盐。倒在豆腐上。香菜切碎。洒在肉丝上即成。