加拿大研究人员最近发现，咖啡因对那些胰岛素本来就不够的人是有一定的影响的。研究人员发现，咖啡因对潜在的2型糖尿病患者也是有影响的，多喝可引起2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大是非常常见的糖尿病，占所有糖尿病的90%。美国科学家还通过调查发现，有吸烟习惯的人每天3杯或更多的咖啡，能增加其患胰腺癌的可能性为4倍。咖啡因对正常细胞也有所影响，它能促进细胞老化，经美国科学家确认咖啡是一种有潜在危险的饮料，咖啡因对胰腺癌的形成多少是不能忽视的，常喝咖啡的人比不饮咖啡的人患胰腺癌的可能性要高到2-3倍，据调查发现。现美国每年大约有2万人死于胰腺癌，而半数以上的患者是由于长期喝咖啡引起的。