1、面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。2、再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。3、分成大约50克大小剂揉圆。4、擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。5、韭菜洗净切碎备用。6、取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。7、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。8、均匀摊开。9、盖上一张面皮。10、拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。11、揭去按压掉多余的面皮备用。