1、蛏子一斤，姜末蒜末适量。盐适量。2、首先将买来的蛏子清洗干净，起锅烧水，将洗好的蛏子下入开水中焯水，至口张开后迅速捞起。3、起锅烧油，将姜末蒜末爆香，下郫县豆瓣酱稍微翻炒。4、下蛏子翻炒，锅边洒入料酒，加入适量的盐调味，蛏子翻炒均匀即可出锅，装盘时撒一些葱末点缀即可。