1、用料：剩米饭一碗，青椒一个，老干妈油辣椒酱，豆瓣酱，葱，酱油，鸡蛋一个。2、蛋液加耗油盐倒入煎,煎完蛋切成小块。3、青椒切小粒。4、热锅下油，放入葱花爆香，加青椒翻炒，加酱油老干妈豆瓣酱翻炒，加鸡蛋米饭炒匀。