盘点鸡蛋的六种健康吃法。一、适宜时节吃鸡蛋；三月三吃地菜花煮鸡蛋，是江南一带的俗话。虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。盘点鸡蛋的六种健康吃法。二、直接煮鸡蛋；