1、食材：排骨400克，小米150克，土豆1个，葱半根，姜2片，蒜3瓣，盐5克，老抽5毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，干淀粉2勺，辣豆瓣酱2勺，油10毫升。 2、小米蒸排骨的做法：小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。 3、葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。 4、然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。 5、再倒入淀粉和豆瓣酱。