1、主料：牛肉（瘦）300克。 2、辅料：洋葱（白皮）200克。 3、调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。 4、姜洗净去皮，剁成末。 5、洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状。 6、牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。 8、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀。