1. 将干豆腐对折成三角形，再对折一次。2. 斜刀切成菱形片（宽度约3-4厘米），展开后即成均匀的菱形。4. 切块 适用场景：红烧、卤煮、凉拌。步骤：大方块：直接切成3-5厘米的方块，适合炖煮。小方块：切1-2厘米见方，适合炒饭或拌沙拉。5. 卷切（花式切法）适用场景：凉菜拼盘、卷菜（如京酱肉丝）

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以香辣豆腐干为例，方法如下：主料：北豆腐1块。辅料：姜1小块；葱1段；蒜3瓣；小米椒3个；剁椒2小勺；酱油少许；盐1克；蚝油少许。1、北豆腐一块，如下图所示。2、对角切成三角形，如下图所示。3、再切厚约一公分的大三角片，如下图所示。4、平底锅中倒适量油，豆腐片入锅中，中火煎至...

准备材料：北豆腐一块，姜、葱、蒜、小米椒适量，剁椒、酱油、盐、蚝油少许。切块：将北豆腐对角切成三角形，再切成约一厘米厚的片。烹饪调味：将切好的豆腐片进行烹饪，加入上述辅料调味，制作出香辣风味的豆腐干。四、其他制作方法 浇制：将豆腐花快速轻轻地舀入木制方框模型内，铺上包布，盖好四角...

对角线切法：将豆腐放置在砧板上，找到两个对角线。首先沿着一个对角线切下去，再沿另一个对角线切下，这样可以得到四个完美的三角形块。九宫格切法：将豆腐横向切成三等分，然后纵向也切成三等分，就像切一个蛋糕一样，这样会得到9个大小相等的小方块。长条切法：先横切两刀将豆腐分成三等份，再纵切...

准备材料：豆腐衣，撕去四周硬边后，每张切成6块三角形。干豆腐，切成与豆腐衣相同大小的三角形块。猪肉，剁成肉末后加入黄酒、酱油、精盐、味精拌和成肉馅。处理干豆腐：将干豆腐块放入开水里，加食用老碱泡软，然后用清水洗净沥干。包制黄浆：将三角形的豆腐衣平摊在砧板上，上面叠放一张三角形的干...

步骤：1、干豆腐先切5公分长条，然后切成三角形。——（注意，切成三角形、菱形均可，便于后面的焯水，以及成菜之后方便筷子夹）2、尖椒切滚刀块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的关键之一，干豆腐离不开蒜末）3、锅内烧水，冷水下入干豆腐，等烧开之后，...

1、干豆腐切三角块。2、尖椒切小块。3、炒锅烧热加入植物油先下入尖椒煸炒几下然后盛出备用。4、下入葱末和蒜末、花椒粉煸炒出香味。5、下入干豆腐煸炒几下，下入少许生抽和蚝油煸炒均匀。6、加入半碗水、加入适量盐大火烧开煮5分钟左右。7、加入炒过的尖椒迅速翻炒几下。8、倒入水淀粉勾芡...

第1步：干豆腐不使用干净，通常很干净。服用3-4张，切成菱形或三角形，或长条带。步骤2：洗过胡椒，不要去种子，切成滚动块。猪肉切片，葱，姜，大蒜，被洗净，切成洋葱姜和大蒜。第三步：将水加入锅中，冷水进入干豆，用勺子推送它，火2分钟。服用一点小钠，约2-3克，搅拌良好在锅中进入锅中，...

先竖着切,每一列的宽度尽量相同; 纵列切好后,斜着下刀,宽度尽量与列宽相同,这样切出来的菱形整齐美观。 刀的走向如下图: 问题二:干豆腐如何切菱形 简单。折叠好,先切宽条,然后刀转45度角,每隔宽条距离,平行下切・・・菱形干豆腐块成功。 问题三:干豆腐怎么切菱形 先切成长条。大约两公分,切完...