竹笋和红糖能不能一起吃。竹笋含高蛋白、低淀粉、低脂肪及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素维生素B1、维生素B1、维生素C等多种营养物质，其中人体所需的氨基酸特别丰富，性寒味甘，有消食化痰、利尿之功能。二者同食，红糖性温，竹笋性寒，二者性能相克。另外，竹笋中的氨基酸容易与红糖在加热过程中形成赖氨酸糖基，不仅影响营养价值，且对人体健康不利。