黑芝麻中含有丰富的脂肪油，蛋白质，钙，磷，铁等元素，还有芝麻素，花生算，芝麻酚，维生素A，B，D，E等营养物质；中老年人群常吃黑芝麻糊可以消除血管内胆固醇，降低血脂，还能调节贫血，四肢乏力等症。比较适合高血脂，高血压，糖尿病人群食用，可以有效防治动脉粥样硬化，胆结石等症。