长期过量饮用枸杞子泡水可能会对身体产生害处：1. 上火：长期过量饮用可能助生体内火热邪气，导致口干舌燥、眼干燥、口腔溃疡等异常；2. 加重疾病：过量饮用可能加重已有症状，出现口中黏腻不适等症状；3. 血糖升高：枸杞子中含有丰富的枸杞子多糖，过多饮用可能使血糖升高，不利于糖尿病人群血糖控制。适量饮用枸杞子泡水并无害处，但长期过量饮用需谨慎。