蛋类，是最佳补硒食品。蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克。每天吃1个水煮鸡蛋，补充硒元素，但不宜吃生鸡蛋、毛鸡蛋、油煎荷包蛋，鹅蛋中硒含量较高。做法。1、鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。2、这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。板栗小米粥；多喝小米粥对补硒非常有好处，此外，板栗中的硒含量也很高，应该经常食用，把板栗煮进小米粥里，补硒效果杠杠的。做法。1、栗子煮熟，剥去外壳，掰成小块，小米洗净备用。2、水和板栗、小米入锅，煮熟即可。蜂蜜糖蒜。大蒜的硒含量也十分高，吃不惯生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜，口感更好。做法。