鸡，在日常生活中是最常见的一种食材之一，价格大家都能接受的起且营养价值也客观，有关于食材，鸡，的美食更是多的数不清，在小吃文化大全中有这么一道菜，听过名字后你都会好奇叫什么呢？“西瓜鸡”是不是很新奇？下面就随小编一起去见识见识这个“西瓜鸡”吧。西瓜鸡又名一卵孵双凤，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答西瓜鸡，孔令贻认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。闲话不多说下面小编就直接为大家介绍他的做法。