烤制小点心是小编在喝茶的时候最爱搭配的小吃，全世界有着各种各样出众的小吃，而一些中国的古代传统小吃却已经几乎被年轻人们所遗忘了。那么，本期了解厦门小吃马蹄酥的由来。还想了解》》厦门馅饼的做法。相传明朝万历年间，有位马开山在同安霞路街开了个铺子，制作一种油酥面皮内包饴糖馅的烘饼。因形似马蹄，又是马开山所创，故称之为“马蹄酥”。由于马蹄酥又脆又香，人们给它起了一个雅号“食香饼”。清代诗人方王圭赞美它：“乍经而起还留迹，不踏花归亦自香”。马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤（现在改放在铁盘上煎烤）。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。