提起陕西的风味小吃，大多数人都会想起十分有名的陕西刀削面，但也有一个十分有名的面食小吃。臊子面就是中国汉族的传统面食小吃，地处于西北地区，以宝鸡的臊子面最为有名。本期小编就带你去小吃文化大全了解臊子面的由来。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。