1、按需要取适量鲜鸡蛋，放清水里清洗片刻，洗掉蛋壳表面的污物。再换用清水冲洗干净，备用。2、锅里放清水，把鸡蛋轻放入水里，加热，水开后保持开水微沸10分钟，捞出。3、迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡，使鸡蛋表面迅速冷却，捞出鸡蛋，逐个敲破剥下蛋壳。4、将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中，浸泡30分钟，烧烤汁不宜过多，可以采用反复涂刷的办法。5、把蛋白蛋黄放在烤网上，烤制15至20分钟，烤制过程中要注意翻动，使各个部分都烤均匀，根据个人口味，撒烧烤调料。