1、温度：低温可以有效的控制和延缓发酵时间，放在温度低的地方。2、隔绝空气：敷上一层保鲜膜，然后放在冰箱保鲜盒里，控制在低温。3、降低湿度：湿度影响发酵的重要因素。4、降低酵母活性：多加入盐或糖可以降低酵母活性，延缓发酵。懂视网【www.51dongshi.net】。