1、腐竹1根、姜适量、香菇5朵、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱适量、五花肉400克。2、杂菜炒肉的做法：腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。小青菜洗净，切段。3、五花肉洗净，切成薄片。炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。4、调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。6、先倒入木耳翻炒1分钟。再放入香菇翻炒半分钟。加入腐竹翻炒1分钟。