1、主料：方竹笋；调料：意式沙拉汁1茶匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、红油辣椒2茶匙、红油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1个。2、方竹笋用淘米水没过浸泡，每天换水，泡3天后清洗备用。3、泡好的方竹笋放入高压锅中，加入刚刚没过竹笋的清水，盖好盖上火压制，上汽后压制20-30分钟关火，放气后取出。如果用电高压锅，同样的加水量，然后可以调在烧制牛羊肉那一档压制即可。