1、主料：猴头菇150克,油菜心300克。2、辅料：番茄100克。3、调料：盐20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油（炼制）23克,淀粉(玉米)4克,香油10克。4、将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；5、将猴头蘑去老根，片成薄片；6、番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；7、将葱去皮洗净切段；8、淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；