1、食材：虾一斤、蒜头一颗、剁椒按个人口味、香菜2根、蒸鱼豉油一汤勺、胡椒粉少许、料酒少量、清水少许、植物油50g。2、准备好白虾，过水洗净。3、将白虾去头，每只去虾线，开边，开口朝上摆盘，料酒、蒸鱼豉油、清水调好，腌制10分钟。4、大蒜压泥，油烧热加入蒜泥，中火熬至泛黄即可。5、将剁椒、蒜泥浇在虾上，放入蒸锅中蒸15分钟，香菜切段备用。6、快起锅时撒点胡椒粉，香菜段即可上桌。