1、翡翠豆腐（1）原料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精盐5克（2）莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；（3）油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。2、番茄炒猪肝（1）准备配料：猪肝八两、番茄两只，佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕。3、东坡茄子