1、用料：紫薯1个，银耳1朵，葡萄干1把，冰糖适量，水适量。2、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。3、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。4、将银耳放在锅中大火煮开。5、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。6、大火煮开。7、转小火熬煮10分钟。8、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。9、热食或自然冷却后再食用皆可。