1、切面（二人份）250克、鸡蛋2个、圆葱1个、青尖椒1个、豆芽250克、胡萝卜半根、葱，姜，盐，味精，五香粉，陈醋适量。2、圆葱用水洗净，切成小块。豆芽用水洗净，装盘备用。3、胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切片。切好葱，姜，备用。4、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。5、先把鸡蛋炒出来，盛出备用。6、用锅煮面，煮至七分熟，出锅。用冷水过凉，控干水分，装盘备用。