1、馅料的做法：香芹一把、猪肉馅750克、大葱两根、生姜一块，饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油。2、芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末。3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。4、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。5、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。10、用擀面杖擀好饺子皮。