1、十五至二十分钟。煮紫薯冷水下锅，煮出来的紫薯口感会更好。紫薯的大小不一样，煮的时间也会稍有差别。2、个小的紫薯需要煮十五分钟左右，个大的紫薯需要煮二十分钟。煮紫薯的过程中，可以用筷子戳一下，能将紫薯扎透，证明紫薯成熟。煮好的紫薯可以直接吃，也可以用于制作紫薯泥等美食。