1、主料：大豆腐半块、精盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、玉米油适量。2、大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡，控水。3、鸡蛋打散。4、淀粉、面包糠备好。5、取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。6、油烧至5成热，放蘸好的豆腐炸。7、一面炸至金黄，炸另一面出锅。