1、挑选柿子，将柿子表面清理干净。2、装柿子的缸清洗干净。3、把柿子均匀地码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃。4、密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封。5、半年左右的时间酿制即可完成。