1、煮熟的海螺要冷藏保存，将煮熟的海螺盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室保存，冰箱冷藏室温度低，会抑制细菌，能让海螺保存一天以上，超过两天的则不能食用。2、海螺要挑选新鲜的，死海螺一般会有异味，滋生细菌，影响健康，海螺带有很多泥沙，食用前一定要清洗干净，食用时要去除海螺的脑，海螺脑含有有害物质。3、海螺含有蛋白质、氨基酸和维生素等成分，肉质丰腴，食用能清热明目，可以缓解肺热肺燥、双眼昏花。海螺性寒，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃或不吃海螺。