1、准备材料：排骨、生姜、盐、白糖、料酒、生抽等。2、首先将生姜切成薄片，然后将排骨洗净，切成小块，在锅中加水，开火后将切好的生姜以及排骨一并倒进去。3、排骨泛白之后捞起，放在碗里备用。在锅中倒入油，将排骨倒进去煸炒。4、加入适量的料酒，翻炒片刻后加足量清水，再往里面倒入老抽和生抽调色，锅中水煮沸的时候加入适量的盐和糖。5、小火将汤汁熬煮浓，再转大火收汁，接下来装盘即可。