1、材料：排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克、盐少量。2、排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。3、将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。4、再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨分熟，大概煲了一个小时左右。5、将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。6、煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可。