1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。3、砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断 和姜片，再放料酒。4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转文火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。