1、材料：排骨一斤；调料：蒜蓉、生抽、姜丝、压榨花生油、糖、料酒、老抽。2、排骨先放冷水里煮开，出血水。3、起油锅，下排骨生炒。4、放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒，翻炒，然后加大半碗水，盖上盖焗十分钟。5、揭盖再加点老抽，将排骨炒至收汁即可。